1. Древнеримское название «колбаса» звучит как «botulus». От этого слова произошло слово «ботулизм». Что такое ботулизм, объяснять не надо? Процесс приготовления колбасы создает идеальные условия для развития вредной бактерии и выделения ею токсина — тепло, влажно и нет кислорода. 2. В Азии, а позже и в Средиземноморском регионе колбасы стали подвергать длительной ферментации, при этом … Читать далее Нитрит натрия в колбасе и просто так